GRUSS AUS DER KÜCHE: UNSERE PERUANISCHEN KÖSTLICHKEITE

 

Gestern am Freitag den 28. April 2017 wurde im INSELHOTEL Potsdam die Peruanische Woche mit einem Aufgebot an Botschaftern und nicht nur Potsdamer Prominenz eröffnet.

Über 100 Gäste, darunter der Peruanische Botschafter in Deutschland mit seiner reizenden Gattin, Minister des Inneren und für Kommunales Karl-Heinz Schröter, Schauspieler Heinz Hönig und viele mehr gaben sich die Ehre.

Zu dem Anlass der Peruanischen Woche hat unser Küchenchef Michael Friedel-Stempel nicht nur einen besonderen Gaumenschmaus für die Gäste vorbereitet, sondern auch eine neue Speisekarte kreiert. Zahlreiche peruanische Köstlichkeiten können probiert werden. Darunter findet sich eine leckere Quinoapfanne, typische Empanandas und eine blau-violette Kartoffelsorte. Die „Vitelotte“, auch Urkartoffel genannt, stammt ursprünglich aus dem Inkareich und wurde von den Andenvölkern in zahlreichen Sorten kultiviert und im 16. Jahrhundert von spanischen Eroberern nach Europa gebracht. Auch Friedrich der Große setzte sich für den Anbau der Kartoffel in Preußen ein.

 

Neben der Urkartoffel finden auch die Süßkartoffel und eine typisch deutsche Kartoffelsorte ihren Platz auf dem Teller.

Na, schon hungrig?

Da die Vorbereitungen in der Küche schon auf Hochtouren laufen schickt Ihnen unser Küchenchef ein kleines Rezept zur Urkartoffel. Die Huancaina ist eine scharfe Käsesoße, die traditionell mit Kartoffelstücken “Papa a la Huancaina“ serviert wird.

Huancaina:

600g Weichkäse (Ricotta)

450ml Kondensmilch

150g salzige Kekse

Salz, Pfeffer, Chili

4 EL Aji Amarillo (Chili, nach Belieben)

 

In der Woche vom 28. April 2017 bis zum 5. Mai 2017 finden Sie die peruanischen Köstlichkeiten auf unserer Speisekarte. Unser See-Restaurant freut sich auf ihren Besuch.

Wie sehen die Gerichte aus? Diese Fotos geben Ihnen nur einen kleinen Einblick:

Sie können auf weitere Einzelheiten zu unseren Gästen und den überraschenden Geschehnissen des gestrigen Abends in den nächsten Tagen hier in unserem Blog gespannt sein. „Stay tuned!“

 

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Michael FriedrichFront Office Manager

Silke KurzmannReservierungsleiterin

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