{"id":38716,"date":"2022-08-15T06:09:18","date_gmt":"2022-08-15T04:09:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inselhotel-potsdam.de\/?p=38716"},"modified":"2022-07-06T09:56:55","modified_gmt":"2022-07-06T07:56:55","slug":"borschtsch-leicht-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inselhotel-potsdam.de\/en\/2022\/08\/borschtsch-leicht-gemacht\/","title":{"rendered":"Borschtsch leicht gemacht"},"content":{"rendered":"

Unser ukrainischer Koch Herr Ronis verr\u00e4t Ihnen heute sein Lieblingsrezept aus seiner alten Heimat: die ber\u00fchmte Suppe Borschtsch!<\/em><\/p>\n

Zubereitung<\/a><\/p>\n

Zutatenliste<\/a><\/p>\n

Das Gem\u00fcse und die Br\u00fche<\/a><\/p>\n

Vegetarische\/Vegane Variante<\/a><\/p>\n

Zubereitung der ukrainischen Suppe<\/h2>\n

Obwohl die Suppe auch regelm\u00e4\u00dfig im INSELHOTEL Potsdam frisch f\u00fcr Sie zubereitet wird, m\u00f6chten wir Ihnen auch die M\u00f6glichkeit geben, die leckere Nationalspeise aus der Ukraine bei Ihnen zu Hause nachzukochen. Herr Ronis, unser Fr\u00fchst\u00fcckskoch<\/a>, war so nett, uns in einem Interview die Zubereitung zu verraten. Vielen Dank, Herr Ronis!<\/p>\n

\"\"
\u00a0Unser Koch Herr Ronis<\/figcaption><\/figure>\n

Zutatenliste<\/h3>\n

F\u00fcr die Suppe mit ihrer charakteristischen roten Farbe ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:<\/p>\n

    \n
  • rote Beete<\/li>\n
  • Kartoffeln<\/li>\n
  • Rippchen vom Rind<\/li>\n
  • Salz<\/li>\n
  • schwarzen Pfeffer<\/li>\n
  • Wei\u00dfkohl<\/li>\n
  • Zwiebeln<\/li>\n
  • Karotten<\/li>\n
  • Zucker<\/li>\n
  • Saft von einer Zitrone<\/li>\n
  • Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n

    Herr Ronis kocht schon seit Jahrzehnten Borschtsch und ist ein Experte im Zubereiten der Suppe. Daher wiegt er die Zutaten nicht jedes Mal ab, sondern hat ein Gef\u00fchl f\u00fcr die richtige Dosierung. Es bleibt also auch Ihnen \u00fcberlassen, welche pers\u00f6nliche Note Sie ihrem Borschtsch geben m\u00f6chten.<\/p>\n

    Das Gem\u00fcse und die Br\u00fche<\/h3>\n

    Man beginnt mit der Zubereitung der Br\u00fche. Dazu muss man ein gro\u00dfes Fleischst\u00fcck mit Knochen innen drin, typischerweise vom Rind, f\u00fcr ca. 1 1\/2h in einem Kochtopf kochen. Als einziges Gew\u00fcrz kommt eine Prise Salz dazu. Durch regelm\u00e4\u00dfiges Probieren und anhand der Farbe (sie muss klar sein) merkt man, ob die Br\u00fche fertig ist. Ein weiteres Indiz daf\u00fcr, dass die Br\u00fche fertig ist, ist wenn sich das Fleisch von den Rippen langsam l\u00f6st. Dann wird das Fleisch aus der Br\u00fche genommen, beiseite gelegt und in kleine St\u00fcckchen geschnitten. Anschlie\u00dfend werden sie zur\u00fcck in die Br\u00fche gegeben.<\/p>\n

    Anschlie\u00dfend beginnt der zweite Teil der Borschtschsuppe. Dazu nimmt man eine gro\u00dfe Pfanne und br\u00e4t darin das Gem\u00fcse an. Begonnen wird dabei mit den Zwiebeln: Man schneidet sie in kleine St\u00fccke und br\u00e4t sie mit \u00d6l, bis sie glasig \/ goldfarben werden. Danach werden M\u00f6hren gerieben und zu den Zwiebeln in die Pfanne gegeben. Das n\u00e4chste Gem\u00fcse, das f\u00fcr die Suppe so charakteristisch ist und das nun im n\u00e4chsten Schritt vorbereitet werden muss, ist rote Beete. Zuerst muss sie in W\u00fcrfel geschnitten werden, dann wird sie zu dem restlichen Gem\u00fcse in die Pfanne gegeben und angebraten. Zum Schluss ben\u00f6tigt man noch Tomaten. Davon muss man zuerst die Haut abziehen, sie danach in kleine St\u00fcckchen schneiden und schlie\u00dflich zu dem restlichen Gem\u00fcse in die Pfanne geben. Anschlie\u00dfend wird gew\u00fcrzt: Salz, Zucker und Pfeffer hinzugeben und durch Abschmecken die richtige Menge finden. Danach muss man eine Zitrone aufschneiden und der Saft davon ausgepresst werden. Diesen gibt man dann zu dem \u00fcbrigen Gem\u00fcse in die Pfanne, damit die S\u00fc\u00dfe der Tomaten ausgeglichen wird. Im Anschluss daran muss das Gem\u00fcse eine Weile auf kleiner Stufe k\u00f6cheln. Dazu kann man, wenn man m\u00f6chte, ein wenig der Br\u00fche hinzugeben.<\/p>\n

    Schlie\u00dflich werden die Kartoffeln vorbereitet. Dazu die Kartoffeln sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Diese werden dann zur Br\u00fche dazu gegeben und kochen bis sie gar sind. Danach gibt man das Gem\u00fcse aus der Pfanne zur Br\u00fche hinzu und l\u00e4sst beides zusammen weiter k\u00f6cheln. Als letzten Schritt wird der Wei\u00dfkohl vorbereitet. Man schneidet ihn in kleine Streifen und gibt diese dann zum Borschtsch in den Topf. Anschlie\u00dfend l\u00e4sst man die ganze Suppe einmal aufkochen, d.h. bis sie anf\u00e4ngt zu blubbern, dann wird sie ausgedreht und ist fertig.<\/p>\n

    Guten Appetit !<\/strong><\/p>\n

    Vegetarische \/ Vegane Variante<\/h3>\n

    P.S. Wussten Sie, dass Borschtsch auch vegetarisch zubereitet werden kann? Dazu einfach das Fleisch weglassen.<\/p>\n

    Au\u00dferdem gibt es auch die M\u00f6glichkeit das Rindfleisch mit H\u00fchnerfleisch zu ersetzen, falls Sie kein Rind m\u00f6gen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Unser Koch Herr Ronis verr\u00e4t sein Rezept f\u00fcr die ber\u00fchmte Nationalspeise aus der Ukraine.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":38970,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22,24,39,40],"class_list":["post-38716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blick-hinter-kulissen","category-empfehlung","category-kueche","category-kulinarische-tipps"],"acf":[],"yoast_head":"\nBorschtsch leicht gemacht - INSELHOTEL Potsdam<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Probieren Sie die leckere Nationalspeise aus der Ukraine! 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